Clémentine Corse, roquefort, reblochon, canards à foie gras, piment d’Espelette….
A l’approche des fêtes de fin d’année, quel avenir pour un certain nombre de filières mises à l’honneur durant les festivités ?
Entre respect du savoir-faire traditionnel et nécessaire adaptation au dérèglement climatique, la marge de manœuvre n’est pas toujours évidente.
Diversification variétale, stratégies d’optimisation de l’accès à l’eau et aux ressources, techniques innovantes de protection des cheptels et des cultures…
Les acteurs se mobilisent, déterminés à protéger et assurer la pérennité de leurs productions !
